Această budincă delicioasă și sănătoasă combină beneficiile semințelor de chia cu proprietățile nutritive ale fructelor. Ingredientele necesare sunt: 50g semințe de chia, 300ml lapte de cocos neîndulcit, 100g afine sau mure, 1 măr ras, 1 lingură miere naturală și opțional, un vârf de scorțișoară.
Începe prin amestecarea semințelor de chia cu laptele de cocos într-un bol mare. Amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor și lasă la hidratat timp de 15-20 minute, amestecând ocazional. Semințele de chia vor absorbi lichidul și vor forma o textură gelatinoasă.
În timpul acesta, pregătește fructele. Spală afinele sau murele și taie-le în bucăți mai mici dacă este necesar. Rade mărul (fără semințe) și amestecă-l cu mierea. Dacă folosești scorțișoară, adaug-o peste mărul ras.
După ce semințele de chia s-au hidratat complet, încorporează fructele pregătite. Amestecă ușor pentru a combina toate ingredientele. Consistența trebuie să fie cremoasă dar nu prea lichidă.
Împarte budinca în porții individuale și păstrează la frigider. Se poate consuma imediat, dar este mai bună după ce a stat la frigider cel puțin 2 ore. Se păstrează la frigider până la 3 zile.
Această budincă este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, fibre și antioxidanți. Este perfectă pentru zilele călduroase și poate fi folosită ca gustare sau ca supliment la masa principală.
