Acest ghiveci special este conceput pentru câinii care au nevoie să evite temporar proteinele animale sau ca supliment la dieta obișnuită. Ingredientele necesare sunt: 200g linte roșie, 200g cartofi dulci, 150g mazăre verde, 100g morcovi, 100g dovlecel, 50g spanac proaspăt, 2 linguri ulei de măsline și opțional, un vârf de cuțit de rozmarin uscat.
Începe prin spălarea lintei și punerea ei la fiert în apă suficientă (raport 1:3). Linta roșie este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre, fiind și ușor digerabilă. În timpul fierberii, taie cartofii dulci și morcovii în cuburi de dimensiuni medii, iar dovlecelul în bucăți puțin mai mari.
După ce linta a fiert aproximativ 10 minute, adaugă cartofii dulci și morcovii. Acestea necesită un timp mai lung de gătire decât celelalte legume. Menține focul la intensitate medie și amestecă ocazional pentru a preveni lipirea de fundul oalei. Adaugă apă călduță dacă este necesar.
Când cartofii dulci sunt aproape gata (după aproximativ 15 minute), adaugă dovlecelul și mazărea. Acestea necesită mai puțin timp de gătire pentru a-și păstra nutrienții. În ultimele 2-3 minute de gătire, adaugă spanacul proaspăt tocat și rozmarinul dacă îl folosești.
După ce toate legumele sunt gătite (dar nu supragătite), oprește focul și adaugă uleiul de măsline. Lasă ghiveciul să se răcească până ajunge la temperatura camerei. Textura finală ar trebui să fie moale dar nu păstoasă, cu legumele păstrându-și forma dar fiind ușor de mestecat.
Acest ghiveci vegetarian poate fi păstrat la frigider până la 4 zile sau congelat în porții individuale până la 2 luni. Când servești porții congelate, decongelează-le în frigider și încălzește-le ușor cu puțină apă pentru a reface textura. Este important de menționat că această rețetă este concepută ca supliment la dieta principală sau pentru perioade scurte de detoxifiere, nu ca dietă exclusivă pe termen lung.
