Aceste rulouri sănătoase combină beneficiile proteinelor din carne de miel cu proprietățile nutritive ale spanacului, bogat în fier. Ingredientele necesare sunt: 300g carne slabă de miel tocată, 200g spanac proaspăt, 100g cartofi dulci fierți și pasați, 2 ouă, 50g quinoa fiartă, 2 linguri ulei de măsline și opțional, un vârf de cimbru proaspăt.
Începe prin preîncălzirea cuptorului la 180°C. Spală bine spanacul și opărește-l pentru 1-2 minute în apă fierbinte, apoi răcește-l rapid în apă rece pentru a-și păstra culoarea și nutrienții. Stoarce bine spanacul și toacă-l foarte fin. Acest pas este important pentru a elimina excesul de apă și a concentra nutrienții.
Într-un bol mare, combină carnea de miel tocată cu spanacul tocat, cartofii dulci pasați și quinoa fiartă. Adaugă un ou bătut și amestecă bine toate ingredientele până obții o compoziție omogenă. Dacă folosești cimbru, adaugă-l în această etapă pentru aromă și proprietățile sale digestive.
Întinde compoziția pe o foaie de copt umedă, formând un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime. Folosind foaia de copt ca suport, rulează compoziția strâns, formând un rulou. Bate al doilea ou și unge suprafața ruloului pentru o crustă aurie.
Coace ruloul timp de 35-40 minute, sau până când este bine pătruns și auriu la suprafață. În ultimele 10 minute de coacere, poți reduce temperatura la 170°C pentru a evita uscarea excesivă. Lasă ruloul să se răcească complet înainte de a-l tăia în felii.
Aceste rulouri pot fi păstrate la frigider până la 4 zile sau congelate până la 2 luni. Sunt ideale pentru câinii care au nevoie de un aport suplimentar de fier sau pentru cei în perioada de recuperare. Servește feliile la temperatura camerei, tăiate la dimensiunea potrivită pentru câinele tău.
